Saudi-Kaffee aus handgerösteten Bohnen zubereiten

Kurze Antwort

Rösten Sie die handgerösteten Bohnen der Daima Saudi Coffee Cylinder leicht nach, mahlen Sie sie zu einem feinen Pulver und lassen Sie sie dann mit Wasser und optional Kardamom in einer Dallah für 10–15 Minuten köcheln.

Schritt-für-Schritt-Brühanleitung

1. Bohnen leicht nachrösten: Geben Sie die Bohnen der Daima Saudi Coffee Cylinder in eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze. Rühren Sie ständig für 2–3 Minuten, bis sie leicht dunkler werden und ein nussiges Aroma freisetzen. Lassen Sie sie nicht rauchen – das bedeutet, sie sind verbrannt. Wenn Sie das Nachrösten überspringen, kann der Aufguss flach schmecken; wenn Sie überrösten, wird er bitter.
2. Zu feinem Pulver mahlen: Verwenden Sie eine türkische oder Gewürzmühle, um die warmen Bohnen feiner als Speisesalz zu mahlen – fast wie Mehl. Ein grober Mahlgrad extrahiert nicht richtig und hinterlässt Satz in Ihrer Tasse. Eine Klingenmühle funktioniert, aber eine manuelle Kegelmühle ergibt ein gleichmäßigeres Pulver. Prüfen Sie, dass keine Bohnenstücke übrig bleiben.
3. In einer Dallah mit Wasser köcheln: Geben Sie kaltes Wasser in Ihre Dallah – etwa 150 ml pro Portion. Rühren Sie 1 Esslöffel gemahlenen Kaffee pro Tasse ein. Bringen Sie es sanft zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie ohne Deckel für 10 Minuten. Rühren Sie nach der ersten Minute nicht mehr; lassen Sie den Satz sich setzen. Starkes Kochen macht den Kaffee trüb und bitter. Die Oberfläche sollte kaum blubbern.
4. Kardamom hinzufügen (optional) und ruhen lassen: Zerdrücken Sie 2–3 grüne Kardamomkapseln und geben Sie sie in den letzten 2 Minuten des Köchelns in die Dallah. Nehmen Sie die Dallah vom Herd und lassen Sie sie 2 Minuten ruhen, damit der Satz vollständig absinkt. Zu frühes Hinzufügen von Kardamom kann den Geschmack herb machen. Ruhen ist entscheidend – zu frühes Ausschenken bringt Satz in die Tasse.
5. Ausschenken und servieren: Halten Sie die Dallah tief und gießen Sie langsam in kleine Tassen (Finjan), ohne die Kanne zu kippen. Füllen Sie jede Tasse zu einem Drittel, damit der Kaffee leicht abkühlen kann. Servieren Sie bei Bedarf mit Datteln. Zu schnelles oder aus großer Höhe Gießen wirbelt Satz auf. Wenn Sie Satz in der ersten Tasse sehen, lassen Sie die Dallah eine weitere Minute ruhen.

In dieser Anleitung verwendetes Produkt

• Saudi Coffee Cylinder Handgeröstet 250 g: Daima Saudi Coffee Cylinder ist eine 250g-Packung handgerösteten Kaffees mit einer tiefen, aromatischen Mischung, die das saudische Erbe feiert. Ihr handgeröstetes Profil bedeutet, dass Sie nur ein leichtes Nachrösten vor dem Mahlen benötigen, wodurch der glatte, vollmundige Geschmack erhalten bleibt, für den traditioneller arabischer Kaffee bekannt ist.