如何沖泡手烘豆沙特咖啡

快速解答

沖煮 Daima Saudi Coffee Cylinder 手烘咖啡豆時，先輕度再烘培，研磨成細粉，然後放入 dallah 壺中，加入水和可選的小豆蔻，以小火燉煮 10–15 分鐘。

逐步沖煮指南

1. 輕度再烘培咖啡豆： 將 Daima Saudi Coffee Cylinder 咖啡豆放入乾鍋中，以中火加熱。持續攪拌 2–3 分鐘，直到顏色稍微變深並散發出堅果香氣。切勿讓其冒煙——那表示已燒焦。 若省略再烘培，沖煮出的咖啡可能風味平淡；若過度烘焙，則會變苦。
2. 研磨成細粉： 使用土耳其式或香料研磨機，將溫熱的咖啡豆研磨至比食鹽更細的質地——幾乎像麵粉一樣。粗研磨無法正確萃取，且會在杯中留下殘渣。 刀片研磨機可用，但手搖錐形磨豆機可研磨出更均勻的粉末。檢查是否有殘留的豆粒。
3. 在 Dallah 壺中加水燉煮： 在 dallah 壺中加入冷水——每份約 150 毫升。每杯加入 1 湯匙咖啡粉。煮至微滾，然後轉小火，不加蓋燉煮 10 分鐘。第一分鐘後不要攪拌；讓咖啡渣沉澱。 劇烈沸騰會使咖啡混濁且變苦。表面應僅微微冒泡。
4. 加入小豆蔻（可選）並靜置： 壓碎 2–3 顆綠色小豆蔻豆莢，在燉煮的最後 2 分鐘放入 dallah 壺中。將 dallah 壺離火，靜置 2 分鐘，讓咖啡渣完全沉澱。 過早加入小豆蔻會使咖啡口感苦澀。靜置至關重要——過早倒出會將咖啡渣帶入杯中。
5. 倒出並享用： 將 dallah 壺放低，緩慢倒入小杯子（finjan）中，不要傾斜壺身。每杯只倒三分之一滿，讓咖啡稍微降溫。可依喜好搭配椰棗享用。 倒得太快或從高處倒會攪起沉澱物。若第一杯出現咖啡渣，讓 dallah 壺再靜置一分鐘。

本指南使用的產品

• Saudi Coffee Cylinder 手烘咖啡豆 250 公克: Daima Saudi Coffee Cylinder 是一款 250 公克的手烘咖啡豆，具有深邃、芳香的綜合風味，彰顯沙烏地阿拉伯的傳統。其手烘特性意味著只需在研磨前輕度再烘培，即可保留傳統阿拉伯咖啡聞名的順滑、醇厚風味。